Вдохновлённые нью-йоркской эстетикой ар-деко, воплощённой в архитектуре дома, мы переосмыслили американскую гастрономию. И, конечно, сохранили итальянские традиции Faces, знакомые гостям ресторана на Крестовском.
Нам нравится культура раннего, но неспешного начала дня — она задаёт ритм нашему пространству и является частью идеологии команды. Завтраки в Faces bistrot — это повод остановиться, собраться с мыслями и задать правильное настроение дню.
Нам нравится культура раннего, но неспешного начала дня — она задаёт ритм нашему пространству и является частью идеологии команды. Завтраки в Faces bistrot — это повод остановиться, собраться с мыслями и задать правильное настроение дню.
MENU
Концепция заключена в названии — меню в лицах, учитывающее индивидуальность гостей, команды, места и идеи. Основой стала интерпретированная кухня в духе современного космополитичного Нью-Йорка. Частично меню дополнили блюдами, ставшими хитами в существующем ресторане Faces на Крестовском.
Авторские вариации блюд из яиц и американская классика утра: панкейки с кленовым сиропом и ягодами, бейглы с лососем и American pie с пеканом и соусом из сезонных яблок.
Готовим классический клэм-чаудер из вонголе с грибным соусом, закрытую пасту pierogi по-нью-йоркски, печём домашний хлеб и коптим мраморную говядину, переосмысливая классические американские мотивы.
Фирменные миксы барной карты вдохновлены персонами русского происхождения, повлиявшими на американскую и мировую культуру: Re-minor, Iconoscope и фирменный Shchelkunchik соседствуют с классикой — Negroni, Dry Martini и, конечно, Manhattan.